Recette de Carpaccio de Bœuf

Vous cherchez une recette raffinée pour impressionner vos invités ? Le carpaccio de bœuf, accompagné de notre cuvée La Cave de Mon Père, est le choix idéal. Ce plat élégant et savoureux, associé à notre vin rouge, promet une expérience gustative inoubliable.

Comment préparer son carpaccio de bœuf ?

Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Congélation 2h
Marinade 1h

Ingrédients pour le Carpaccio de Bœuf :

• 600 g de filet de bœuf
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 150 g de roquette
• 150 g de parmesan râpés
• 2 poignées de pignons de pin
• Huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation de la viande

1. Placez le filet de bœuf au congélateur pendant environ 2 heures.
2. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez finement le filet de bœuf en tranche.
3. Disposez ensuite les tranches en cercle sur des assiettes bien froide.
4. Versez un filet d’huile d’olive sur la viande. Ajoutez des câpres, des copeaux de parmesan, du sel et du poivre.
5. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1h.

Préparation de l’accompagnement

1. Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
2. Déposez la roquette sur la viande.
3. Pour finir, parsemez les pignons de pin sur la roquette et la viande.

Conseil de dégustation

Pour accompagner cette recette, essayez La Cave de Mon Père. Sa robe sombre, son nez riche en arômes de fruits noirs mûrs, de torréfaction et de cacao, ainsi que sa bouche ample et concentrée offrent une expérience gustative complexe et raffinée. Ce vin rehaussera la délicatesse de la viande en apportant une profondeur gustative qui enrichira chaque bouchée.

Retrouvez La Cave de Mon Père en grande distribution ou sur notre boutique en ligne et laissez-vous tenter par cet accord parfait entre la finesse de la viande, la fraîcheur de la roquette, le piquant des câpres et la richesse de ce vin rouge.