Astrolabe Loin de l’œil

Loin de l’œil

AOP Gaillac2016 | 75 cl

Robe jaune or pâle aux reflets verts. Arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de fruits (poire, ananas, mangue).
Bouche d’une grande richesse : chaleureuse, ample, complexe. Belle longueur.

Issu du Loin de l’œil, cépage roi de l’appellation Gaillac, cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.

10,30 

- +
Potentiel de garde : 7 ans.

Température de service

Servir à 8-10°C.

Les accords

En accompagnement d’un bar grillé, de ris de veau aux morilles, ou un poulet à la crème.

VIGNOBLE

Gaillac.
Coteaux argilo-calcaires.

CÉPAGE

Loin de l’Oeil, cépage ancestral du Gaillacois.

VINIFICATION

Passerillage sur souche. Fermentation alcoolique à basse température (15°C).
Elevage sur lies pendant 6 mois, ce qui lui confère une bouche ample, riche et aromatique.

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