Passion blanc sec

Loin de l’œil, Sauvignon blanc

AOP Gaillac – 2021 | 75 cl

Robe brillante aux reflets verts.
Arômes fins et complexes de fruits à chair blanche et d’agrumes frais avec des notes harmonieusement boisées (briochées, beurrées).
Attaque franche, le volume et la richesse s’imposent.
Remarquables équilibre et harmonie.

Conseils du sommelier

A boire dès maintenant, se dégustera pendant 5 ans.

Température de service

Servir à 10°-12°C.

Les accords

Peut accompagner les coquilles St Jacques, crustacés, poissons, viandes blanches.

Caractéristiques

VIGNOBLE

Gaillac. Terrasses alluviales de la rive gauche et argilo-calcaires de la rive droite.

CÉPAGES

Loin de l’Oeil et Sauvignon Blanc.

VINIFICATION

Pressurage fractionné. Débourbage à froid.
Fermentation en fûts de chêne. Elevage sur lies pendant 9 mois avec bâtonnage.

Contient des sulfites

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