Recette d’agneau rôti aux herbes accompagné de Démon Noir rouge

La cuisine est un art qui éveille tous nos sens et qui nous transporte dans un univers de saveurs et d’arômes. Dans ce nouvel article, nous vous proposons de découvrir une recette gourmande et facile à réaliser pour Pâques. Un rôti d’agneau aux herbes savamment préparé qui ravira vos papilles.
Et pour accompagner votre Agneau rôti, nous vous conseillons de le servir avec notre cuvée Démon Noir rouge.

Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h15 minutes
Repos : 40 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 gigot d’agneau (environ 2 kg)
• 3 gousses d’ail
• 2 branches de romarin frais
• 2 branches de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, incorporez l’ail finement haché, le romarin et le thym, puis mélangez le tout avec l’huile d’olive.
2. Sortez votre gigot du frais, et placez-le votre gigot dans un plat allant au four. Faites des incisions dans la viande avec un couteau et y insérer les feuilles de laurier.
3. Badigeonnez le gigot avec l’assaisonnement d’herbes et d’huile, puis poivrez généreusement.
4. A cette étape, ne salez pas votre viande au risque qu’elle se dessèche.
5. Laissez la viande reposer une demi-heure à température ambiante. Cela va lui permettre de se réchauffer naturellement. En parallèle, préchauffez le four à 200°C.
6. Enfournez pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite selon votre convenance. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement votre viande pour qu’elle garde toute sa tendreté.
7. Il faut noter qu’en générale le temps de cuisson du gigot est de 20 minutes par 500 gr de viande (donc gigot de 2kg => 1 heure 20)
8. A la sortie du four couvrez la viande d’un papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper.
9. Servez découper en fines tranches, avec de la fleur de sel dessus et (surtout) le jus de cuisson.

Accompagnez votre agneau rôti aux herbes avec une purée, un classique indémodable de la cuisine française. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec la viande d’agneau. Vous pouvez opter pour une purée de pommes de terre classiques. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes, des panais ou des céleris-raves pour apporter de la couleur et de la saveur à votre purée.

Pour vous accompagner lors de votre dégustation du rôti d’agneau, notre sommelier vous conseille le Démon Noir rouge. Sa robe intense offre une belle rondeur en bouche et une intensité aromatique marquée par des notes d’amandes grillées et vanillées. Le mariage des saveurs sera un véritable régal pour les papilles. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette est parfaite pour surprendre vos invités ou simplement pour vous faire plaisir !