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CH², l’accord parfait pour le Cabillaud à la sauce Citronnée
Envie de préparer un plat simple et élégant qui saura séduire vos invités ? Essayez le cabillaud avec une sauce citronnée, accompagné de notre vin blanc CH², assemblage des cépages Chenin et Chardonnay. Ce mariage promet une fraîcheur et une légèreté qui raviront vos papilles.
Comment cuisiner le Cabillaud ?
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour le Cabillaud :
- 4 filets de cabillaud (150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (pour le jus et le zeste)
- 1 gousse d’ail, finement émincée
- Sel et poivre selon vos goûts
- Persil frais haché, pour la garniture
Préparation des Filets de Cabillaud
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
- Faites chauffer votre poêle à feu moyen. Placez-y les filets et laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et se détachent facilement à la fourchette.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez le jus et le zeste de citron, puis retirez du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets de cabillaud sur des assiettes chaudes. Arrosez-les avec la sauce au citron et saupoudrez de persil frais.
Pour compléter votre repas, servez les filets de cabillaud avec des légumes grillés, des pommes de terre nouvelles, ou une simple salade verte. Ces accompagnements légers et savoureux mettront en valeur les saveurs délicates du cabillaud.
Conseil de dégustation
Pour sublimer ce plat, accompagnez-le de notre vin blanc CH², subtile assemblage de chenin et Chardonnay, et découvrez l’accord parfait entre la tendresse du cabillaud et la complexité aromatique de ce vin exceptionnel. Ses arômes de fruits exotiques et ses notes florales s’harmonisent parfaitement avec la sauce citronnée, créant une combinaison à la fois rafraîchissante et sophistiquée.
Cette cuvée est disponible chez vos cavistes, dans les caves Vinovalie, et sur notre boutique en ligne.
L’astuce du chef
Pour obtenir une texture de poisson idéale, assurez-vous que votre poêle soit bien préchauffée. Un filet d’huile d’olive empêchera le poisson d’adhérer et garantira une cuisson homogène
