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Recette de pâtes au pesto, facile et savoureuse avec Allégoria Blanc
Si vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de saveurs, les pâtes au pesto maison sont parfaites. Ce grand classique de la cuisine italienne est idéal pour un dîner convivial ou un repas de dernière minute. Dégustez-les accompagnées de notre cuvée Allégoria blanc et découvrez un mariage qui promet fraîcheur et vivacité à vos papilles.
Comment préparer des pâtes au pesto ?
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour les pâtes au pesto :
- 400 g de pâtes
- 60 g de basilic frais
- 50 g de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 60 g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un mixeur, mettez le basilic, les pignons de pin, l’ail et le parmesan. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet (8-10 minutes) pour qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes, en réservant un peu d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le pesto. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour une texture plus onctueuse.
Lors de votre dégustation, vous pouvez soupoudrer du parmesan râpé sur vos pâtes. Pour plus de croquant, vous pouvez également parsemer de pignons de pin grillés.
Conseil de dégustation
Pour mettre en valeur ce plat, servez-le avec notre vin blanc Allégoria, un subtil assemblage de Floréal et de Loin de l’œil. Avec son faible taux d’alcool (9°), il apporte une belle vivacité, idéale pour compléter la richesse du pesto. Ce vin aux fines bulles se distingue par ses arômes floraux délicats et sa fraîcheur en bouche, créant une parfaite harmonie avec les herbes fraîches du pesto. Laissez vous séduire par cette combinaison à la fois raffinée et gourmande.
Cette cuvée est disponible chez vos cavistes, dans les caves Vinovalie, et sur notre boutique en ligne.
L’astuce du chef
Pour un pesto encore plus savoureux, faites griller légèrement les pignons de pin avant de les mixer, ou remplacez-les par des noix de cajou ou des amandes pour une touche originale.
