Gamay Nouveau Bio - Vinovalie -

Chaque année, l’arrivée des vins nouveaux est une célébration anticipée par les amateurs et connaisseurs de vins du monde entier. Qu’ils soient appelés vins nouveaux, vins primeurs ou vins de l’année, ces joyaux offrent une expérience de dégustation unique et éphémère à ceux qui les explorent. Parmi eux, un se démarque particulièrement : le Gamay Nouveau Bio, IGP Comté Tolosan. Un vin à la fois responsable et généreux, qui avec sa robe rubis brillante et son nez intensément fruité, nous transporte au cœur des vignobles du Sud-Ouest de la France. Découvrez avec nous cette cuvée particulière, sa fabrication et sa manière de sublimer vos tables automnales.

Accord Parfait - Gamay Nouveau et châtaignes -
Accord Parfait – Gamay Nouveau et châtaignes –

Le Gamay Nouveau Bio – Une Expression Authentique du Gamay

L’élaboration du Gamay Nouveau Bio commence avec une cueillette précoce en début septembre, où le raisin Gamay est récolté à pleine maturité. Chaque grain est trié rigoureusement pour ne conserver que la quintessence du fruit. La vinification est caractérisée par une macération courte, d’une durée de 5 à 7 jours à 25°C. Cette méthode est conçue pour extraire couleur et arômes tout en limitant l’apport en tanins. Le résultat ? Un vin qui se distingue par sa légèreté, ses notes vibrantes de fruits rouges – fraise, framboise, groseille – et une robe rubis éclatante.

La Commercialisation des Vins Nouveaux

La commercialisation des vins nouveaux est strictement encadrée par la loi; elle ne peut intervenir avant le 3e jeudi de novembre lorsqu’il s’agit d’un AOP. Les vins de France, et IGP, en revanche, peuvent être commercialisés dès la mi-octobre. C’est pour cette raison que votre Gamay Nouveau est disponible dès le 3e jeudi d’octobre.

La Cuvée 2023 – Une Dégustation Raffinée aux Notes Fruitées

Au-delà de sa brillante robe rubis, le Gamay Nouveau révèle une attaque vive, offrant une souplesse et un côté gouleyant en bouche. Le vin est merveilleusement vif tout en proposant une belle souplesse en bouche, devenant le compagnon idéal de divers mets. À servir aux alentours de 14°C, il sublime châtaignes grillées, volailles, charcuteries, salades et fromages doux grâce à ses arômes fruités et sa légèreté.

Bio et Engagé – Respect du Terroir et de l’Environnement

Certifié biologique par FR-BIO-10, le Gamay Nouveau Bio porte en lui le respect du terroir et de la nature. Ce choix de production écologique, reflétant une approche respectueuse de la vigne et de son environnement, garantit une expression authentique et sincère du cépage Gamay.

Conservation et Moment de Dégustation

Bien que le Gamay Nouveau Bio se prête à une dégustation précoce, il se conserve admirablement bien à basse température. Sa richesse aromatique et sa fraîcheur resteront préservées, permettant aux amateurs de vins de profiter de ses saveurs intenses et de son bouquet aromatique durant de précieux moments. Il est l’invité d’honneur des tables automnales, égayant les palais avec sa vivacité et se mariant harmonieusement avec une variété de mets pour créer des moments inoubliables.

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