La gardiane de Taureau, plat typique du sud-est à base de vin rouge se marie parfaitement avec le Sang-Mêlé!

Découvrez la recette de la Gardiane de taureau au Sang-Mêlé sur ses riches de la terre

que boire avec une gardiane de taureau
Accord Sang-Mêlé gardiane de taureau

Pour 6 personnes :
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

  • 1 kg de taureau
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 75 cl de Sang-Mêlé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • huile
  • sel et poivre

Etape 1
Pelez et hachez les carottes et les échalotes. Pelez et émincez l’oignon.

Etape 2
Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une casserole. Faites-y revenir les carottes, les échalotes et l’oignon en remuant pendant 2 minutes à feu moyen. Poudrez de farine, salez et poivrez, mélangez et versez le vin rouge Sang-Mêlé. Ajoutez le thym et le laurier et faites mijoter à feu très doux pendant 20 min, en remuant régulièrement.

Etape 3
Coupez le filet de bœuf en gros cubes. Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de viande.

Etape 4
Quand ils sont bien colorés, versez la sauce rouge sur la viande et mélangez. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux à couvert. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Ce mets s’accorde parfaitement avec l’intensité aromatique de la cuvée Sang-Mêlé.

Suggéré pour vous

Produits et accessoires liés