Prunelard
AOP Gaillac – 2020 | 75 cl
Vin Sans Sulfites ajoutés.
Le nez offre des arômes épicés et de fruits mûrs puissants et confiturés. La bouche est charpentée et équilibrée.
Ce produit n'est pas disponible en retrait à la cave à Parnac.
Gaillac. Coteaux de la rive droite et terrasse alluviale de la rive gauche.
Prunelard
Vinification traditionnelle sans sulfites ajoutés. Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont éraflés pour ensuite passer à la phase de macération qui dure environ 10 jours. Au moment de cette phase, des remontages quotidiens permettent une meilleure extraction de la couleur et du fruit. Une fois la phase de macération terminée, vient le soutirage, en prenant soin de protéger le produit de tout danger d’oxydation en attendant la fermentation malolactique. Les vins sont ensuite réservés dans des cuves thermo-régulées en attendant la mise en bouteille.
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