Esprit de Labastide Demi-Sec

Mauzac

AOP Gaillac | 75 cl

Vin sucré. En bouche, les bulles se distinguent par leur finesse et leur délicatesse. Une mousse crémeuse, fine et persistante, se forme avec élégance et offre une belle tenue. L’effervescence, intense et abondante, éclate harmonieusement au palais, prolongeant le plaisir avec une sensation vive et longuement persistante.

Ce produit n'est pas disponible en retrait à la cave à Fronton, Parnac, Rabastens.

Conseils du sommelier

À boire dès maintenant.

Température de service

À servir bien frais (6–8 °C).

Les accords

Parfait à l’apéritif, ainsi qu’en accompagnement de nombreux desserts, notamment les tartes tatin, les tartes au citron, les sorbets et les desserts au chocolat noir.

Caractéristiques

CÉPAGE

100% Mauzac.

VINIFICATION

Issu exclusivement de raisins blancs pressés lentement, ce vin est vinifié selon la méthode gaillacoise. La fermentation contrôlée à basse température se poursuit en bouteilles avec les sucres naturels des raisins, sans ajout de liqueur de tirage (contrairement à la méthode champenoise), pendant au moins 9 mois. Le dégorgement, qui permet d’éliminer les levures, est ensuite effectué avant la seconde mise en bouteille définitive.

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