Vin nouveau Bio

Gamay

IGP Comté Tolosan2020 | 75 cl

Robe rubis brillante.
Nez intense de fruits rouges (fraise, framboise, groseille).
Vif à l’attaque, il est souple et gouleyant en bouche

3,70 

- +
Le Gamay Nouveau se conserve très bien à basse température.

Température de service

Servir autour de 14°C.

Les accords

Accompagne à merveille volailles, charcuterie, salades, fromages doux…

CÉPAGE

Élaboré à partir d’un cépage unique, le Gamay.

VINIFICATION

La cueillette des raisins se déroule précocement (début septembre), à pleine maturité. Un tri rigoureux est effectué afin d’éliminer les particules végétales, et les grains jugés de qualité insuffisante. La durée de cuvaison est courte (5 à 7 jours) à 25° afin d’extraire la couleur et les arômes du fruit sans apporter trop de tanins.

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