Château de Cayx Les Noces d'Or - Vin rouge AOP Cahors

Château de Cayx – Les Noces d’Or

Malbec

AOP Cahors2014 | 75 cl

Vin à la robe pourpre, Château de Cayx offre des arômes délicats de fruits rouges et révèle toute l’intensité et le caractère charnu du Malbec. La bouche, dominée par du fruit mûr, dévoile des notes épicées et des tanins soyeux. Elégant avec un beau potentiel de garde (10 ans).

 

- +

Ce produit n'est pas disponible en retrait à la cave à Fronton, Técou.

Potentiel de garde : 10 ans.

Température de service

À servir chambré (19 °C).

Les accords

Avec un magret de canard, ou un gigot d'agneau

VIGNOBLE

AOP Cahors provenant des terrasses argilo-calcaires qui s’étagent autour du château. Age des vignes 35 ans. Vendanges en vert et effeuillage.

CÉPAGE

Malbec.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid à 8°C pendant 3 jours, vinification en cuve inox thermo-régulée, fermentation alcoolique et macération pendant 28 jours à 26/28°C et macération finale à 32/35°C. Fermentation malolactique et élevage en barriques neuves pour 1/3 pendant 12 mois minimum.

 

Contient des sulfites

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