Evocation Perlé

Loin de l’œil, Mauzac, Muscadelle

AOP Gaillac | 75 cl

Perles scintillantes et éphémères envahissant le verre. Nez développé de fleurs blanches, de fruits exotiques (ananas) et de fruits à chair blanche. Notes minérales. Rond en bouche, les notes de fruits dominent, un frisson de plaisir vous envahit bientôt en une délicieuse « sensation fraîcheur perlée ».

Conseils du sommelier

A boire dès maintenant, se dégustera pendant 2 ans.

Température de service

Servir à 6°C.

Les accords

Remarquable en apéritif, nature avec un trait de cassis ou de mûre. Il excelle associé à un poisson grillé ou à un plateau de fruits de mer.

Caractéristiques

VIGNOBLE

Gaillac. Rive gauche, Terrasses alluviales du Tarn et Rive droite (argilo-calcaires).

CÉPAGES

Loin de l’Oeil, Mauzac, Muscadelle.

VINIFICATION

Fermentation à température contrôlée (16-18°C) après pressurage fractionné et élevages sur lies fines.

Contient des sulfites

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