Astrolabe Vendanges Tardives (carton)

Loin de l’œil

AOP Gaillac2015 | 6 x 50 cl

Magnifique robe dorée aux reflets miel.
Nez intense et complexe de figues et raisins secs agrémenté de notes de tilleul, de fleurs d’acacias, d’oranges confites et de miel.
Vin puissant et harmonieux, offrant une très belle persistance aromatique en bouche.

AOP Gaillac Vendanges tardives

75,00 

- +
Potentiel de garde : 10 ans

Température de service

Servir à 10°C.

Les accords

En accompagnement d’un fromage type roquefort, de foie gras ou d’une croustade aux pommes.

VIGNOBLE

Gaillac – Coteaux argilo-calcaires de la Rive droite et graves de la Rive gauche du Tarn.

CÉPAGES

Loin de l’Oeil, cépage ancestral du Gaillacois et Muscadelle, grains triés et récoltés manuellement.

VINIFICATION

Pressurage fractionné pour l’obtention des meilleurs jus. Débourbage à froid. Fermentation à basse température (15°C). Arrêt de la fermentation par réfrigération et filtration. Elevage en fûts de chêne pendant quelques mois, jusqu’à l’obtention de l’harmonie vin/bois.

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